Se spune ca meniul unui restaurant trebuie sa fie original. Ei bine, nu chiar.

Meniul ideal pentru un restaurant ofera un echilibru intre feluri de mancare unice si cele vechi, favorite. Luati in considerare un burger de baza in orice restaurant! Il puteti oferi in forma simpla, clasica, sau intr-o versiune unica, una care se potriveste cu tema restaurantului.

Meniul unui restaurant ar trebui sa fie versatil

Acest lucru inseamna pur si simplu ca niciun element din meniu nu ar trebui sa stea singur. Daca oferiti un rulou de homar proaspat, asigurati-va ca veti include homar si in alte feluri de mancare, de asemenea. In caz contrar, daca nu veti vinde rulouri de homar, carnea se va strica si va trebui sa o auncati. O pierdere mare si inutila.

Meniul ar trebui sa aiba un pret corect

In scopul de a mentine profituri, dar si preturi accesibile pentru clienti, fiecare element din meniul restaurantului ar trebui astfel construit pentru a determina costul si valoarea reala a alimentelor. Ingredientele scumpe, precum homarul, echivaleaza cu meniuri scumpe. Acest lucru nu inseamna ca alimentele pe care le comandati ar trebui sa fie de cea mai ieftina calitate disponibila. Pretul este cel mai important aspect in crearea elementelor unui meniu, dar este nevoie sa echilibrezi intr-un fel costurile ridicate cu cele scazute, la o marja de profit rezonabila.

Feluri de mancare usor de preparat

Nimic nu va aglomera mai repede bucataria unui restaurant decat un meniu complex, care sa ia o lunga perioada de timp pana sa se pregateasca. Elementele unui meniu ar trebui sa fie unul dintre doua lucruri: ori usor de pregatit (sote, gratar) ori usor de reincalzit (lasagna, paste fierte).

Un format usor de citit

Fonturile greu de citit si prea mult text fac dificila pentru clienti citirea meniului intr-un restaurant. Pastrarea unui design simplu si evitarea folosirii prea multor jargoane culinare este iarasi un pas spre un meniu de succes.

Dimensiune usor de manevrat

Nu cerul este limita atunci cand vine vorba de meniul unui restaurant. Evitati tentatia de a oferi o mare selectie de feluri de mancare. In caz contrar, va fi inevitabila aruncarea alimentelor la sfarsitul zilei. De asemenea, luati in considerare si ceea ce bucataria restaurantului este capabila sa produca.

Innoirea meniului

Niciun meniu nu ar trebui sa fie batut in cuie. Pentru a mentine costul produselor alimentare sub control si a tine pasul cu celelalte costuri, trebuie sa va actualizati meniul cel putin o data pe an. Acest lucru nu inseamna rescrierea intregului meniu sau sa adaugati feluri de mancare noi. Este pur si simplu un moment bun pentru a va asigura ca preturile sunt asa cum ar trebui sa fie.

Inainte de a crea un plan de afaceri, de a scrie un meniu sau de a semna contractul de imprumut cu banca care va crediteaza, trebuie sa decideti unde va fi restaurantul amplasat. Locatia unui restaurant este la fel de cruciala pentru succesul sau ca si calitatea alimentelor si serviciilor oferite. Aceasta va influenta multe aspecte ale afacerii, inclusiv meniul. Daca aveti deja o anumita locatie in minte, nu va atasati prea mult fara sa aflati mai intai daca intruneste toate cerintele potrivite pentru un restaurant de succes. Sunt patru, elementele cruciale pe care sa le iei in considerare atunci cand studiezi amplasamentul unui potential restaurant.

Baza de populatie – Sunt destui oameni in zona pentru a sprijini afacerea ta? De exemplu, este locatia viitorului restaurant in inima unui centru comercial, intr-o zona centrala infloritoare sau de-a lungul unei autostrazi? Trebuie sa fie suficient de multi oamenii care locuiesc in zona sau care trec prin zona in mod regulat pentru a te mentine ocupat. Pentru a determina baza populatiei dintr-o anumita zona puteti face un studiu individual pe internet sau puteti plati anumiti specialisti care sa va ajute. Daca bugetul nu va permite un studiu profesionist, o metoda mai putin costisitoare pentru a stabili baza de populatie din anumite zone este utilizand un grafic de la camera locala de comert si biroul de evidenta a populatiei din oras, pentru mai multe informatii.

Parcarea – Vor exista locuri de parcare suficiente pentru toate locurile din noul de restaurant? In mod ideal, un restaurant nou, indiferent de locatie, ar trebui sa aiba propria sa parcare. In cazul in care aceasta optiune iese din calcul, asigura-te ca macar exista o parcare publică in apropierea viitorului amplasament.

Accesibilitate – Exista un motiv pentru care marile lanturi de restaurante sunt adesea situate in apropierea autostrazilor, la iesirile de pe acestea. Aceasta locatie le face accesibile pentru clienti. Posesorii de automobile pot ajunge la restaurant fara sa se lupte prin trafic sau sa se abata foarte mult de la drum. Acest amplasament este locatia ideala pentru un restaurant de succes, dar nu este singura. Poti gasi si tu una.

Vizibilitatea – Aceasta, impreuna cu accesibilitatea, reprezinta un factor foarte important pentru noua locatie a unui restaurant. Oamenii trebuie sa stie ca restaurantul este acolo. Acesta este motivul pentru care preturile de vanzare sau inchiriere a proprietatilor din centrul orasului si din alte zone dezvoltate sunt mai mari decat in alte parti. Ele ofera un nivel de vizibilitate care poate aduce un mare plus afacerii tale.

Este important sa abordezi toate aceste elemente atunci cand elaborezi planul de afaceri pentru un nou restaurant. In plus, prin intelegerea fiecaruia dintre aceste elemente, puteti alege mai bine locul potrivit pentru noul restaurant.

De fiecare data cand inchiriezi un apartament, inveti ceva nou, ceva ce ai uitat sau ai facut gresit data trecuta. Sunt multe feluri de proprietary, problem si legi de care te poti lovi. Desi te-ai pregatit minutios cu mult timp inainte, fii sigur ca tot ti-au mai scapat cateva lucruri pe care ar trebui sa le stii la mutarea in primul apartament.

Pentru prima oara cand esti pe cont propriu sau, cel putin, cand esti departe de familie, poate fi cu adevarat incitant. Apoi, peste cateva luni, noile tale responsabilitati iti pot parea ca o povara extrem de grea. Dar, pana sa-ti invite prietenii in noul tau “barlog” mai ai multe de invatat, caci inchirierea unui apartament iti poate da serioase dureri de cap. Din fericire, sunt si o multime de posibilitati de a evita multe dintre aceste probleme.

In primul rand, cand vrei sa te muti intr-un apartament, trebuie neaparat sa vorbesti cu proprietarul. Unii dintre proprietari sunt de treaba. Mai apoi, trebuie sa vorbesti neaparat si cu actualii chiriasi. Vei afla astfel daca proprietarul este vizitat des de vecini, ori cate telefoane primeste zilnic. Dup ace vezi un apartament care-ti place, zaboveste cateva clipe si discuta cu chiriasii. Desi poate parea ciudat sa bati la usa unor personae pe care nu le-ai mai vazut pana acum, cateodata primesti niste raspunsuri neasteptate sau, in cel mai rau caz, poti avea parte de o conversatie agreabila. Daca ti-e jena sa face acest lucru, gaseste pe cineva din zona sa o faca in locul tau. Odata ce ti-ai facut curaj, discuta cu actualii chiriasi despre experienta lor cu proprietarul, pentru a putea sti la ce sa te astepti din partea lui: rezolva repede problemele casei? Este un tip organizat? Poate flexibil? Decent, dragut si intelegator? Unii proprietari pot fi mari companii cu sediul in alt oras, ceea ce inseamna ca, practice, nu vei apuca niciodata sa vorbesti cu ei. Sau, poate, proprietarul e o femeie de peste 90 de ani, care si-ar putea da ultima suflare chiar inainte de a perfecta actele.

Daca, in sfarsit, te-ai hotarat sa semnezi, atunci fa tot posibilul sa discuti personal, fata in fata, cu proprietarul de drept al imobilului. Poate are de gand ca, in curand sa vanda imobilul sis a te ia prin surprindere, gasindu-te pe picior gresit. Incearca sa fii politicos si sa ceri informatiile de care ai vevoie cu privire la apartamentul in care tocmai intentionezi sa te muti.

Din nefericire, nu ne putem allege vecinii

Este stiut ca vecinii nu ti-i  prea poti alege. Proprietarii – nici atata. Dar, cand locuiesti intr-un apartament duplex ori alaturi de niste vecini care si-au cumparat o casa noua, este clar ca relatia ta cu acestia poate fi chiar mai importanta decdat cea cu proprietarul. Multi dintre chiriasi nu intreaba daca boilerul a fost schimbat in ultiimii 7-8 ani, spre exemplu, sau daca acoperisul a fost reparat. Or, daca vrei un apartament in care ti-ai propus sa stai cativa ani, atunci este in intgeresul tau sa cauti un apartament conservat in bune conditii. Daca locuiesti intr-o zona rece si ploioasa, atunci asigura-te de starea acoperisului. De asemenea, daca esti intr-o zona de impact seismic, spre exemplu, intreaba-l pe proprietar la cate grade a fost proiectata fundatia cladirii sa reziste. Iata, asadar, cateva ponturi care, cu siguranta, te vor ajuta sa incepi o viata noua, pe cont ptopriu, intr-un apartament scos la inchiriere.

Unul dintre primii pasi spre deschiderea unui nou restaurant este definirea conceptului. Acest lucru pare destul de usor, insa ai mancat vreodata la un restaurant si te-ai simtit confuz? Ca meniul nu se potrivea cu atmosfera generala, prea sofisticata pentru un restaurant casual sau prea casual pentru un restaurant elegant? Cand acest lucru seintampla, clientii nu sunt intotdeauna entuziasti inspre intoarcere. Pentru a evita astfel de pierderi la un restaurant, verifica urmatoarele concepte care stau la baza oricarui astfel de loc.

1. Tip bufet. Originar din secolul al saisprezecelea, din Franta, mesele tip bufet au trecut testul timpului si continua sa fie o alegere populara pentru multi clienti intr-un restaurant. Prin definitie, un bufet este o masa unde oaspetii se servesc dintr-o varietate de feluri de mancare stabilite pe o masa.
2. Casual rapid. Aceasta este una dintre cele mai mari tendinte acuale. Este o masa usoara, insa la un nivel mai ridicat decat fast-food. Restaurantele casual ofera mancaruri cu tacamuri de unica folosinta, dar hrana lor tinde sa fie prezentata ca fiind mai de lux, cum ar fi painea gastronomica si ingredientele organice.
3. Café sau Bistro. O cafenea este un restaurant care nu ofera servicii de masa. Clientii isi comanda eventual manacrea la catering si se servesc singuri. Un bistro este uneori schimbat cu o cafenea. Un bistro este de fapt o cafenea care ofera mese complete.
4. Casual. La fel cum sugereaza si numele, o tema intr-un restaurant casual este obisnuita, de la produse alimentare la atmosfera si preturi. Multe restaurante independente au o tema casual.
5. Pranz elegant. Acest termen aduce in minte tot felul de imagini, de la fete de masa albe si curate la chelneri in smoking. Un restaurant rafinat ofera cele mai bune alimente, servicii si atmosfera. De asemenea, este tipul cel mai mare pret pe care puteti opta la un reastaurant.
6. Franciza. Un restaurant in franciza ofera multe beneficii fata de restaurantele independente: recunoasterea imediata a numelui si un oarecare succes garantat. Cu toate acestea, a cumpara o franciza poate fi costisitor. In plus, exista multe reguli si reglementari care opereaza o franciza si care vin impreuna cu aceasta.
7. Restaurant tip rulota. Acesta are mai multe avantaje distincte fata de restaurante traditionale. Un restaurant pe roti poate merge in intampinarea clientilor. Necesita mai putine batati de cap si mai putin personal. Cu toate acestea, o astfel de afacere este una care necesita o multime de munca si atentie, mai ales in primii doi ani.